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自贡市富顺县“七个强化” 确保学校食品安全

自贡门户网      http://zg.cdmhw.com/    发布时间:2011年10月12日   来源:

  为进一步加强学校食堂食品安全工作,确保不发生群体性食品安全责任事故,提升学校食堂食品安全保障水平,让学生及家长满意。10月10日,县教育局召开全县各中小学校负责人共300余人参加的学校食品安全工作会。

  会上明确强化七个方面的工作:强化责任。进一步强化和落实学校校长为食品安全第一责任人的责任,学校要层层签订食堂各环节食品安全责任书,落实各方的食品安全责任。强化学习。校长带头要认真学习食品安全法律法规,并强化宣传培训,学校要组织对全体师生的食品安全法律法规及饮食健康知识的宣传教育,加强对学校食堂食品安全专职管理人员、负责人、从业人员的培训。通过专业知识和法律法规的宣传和培训,进一步提高学校食堂食品安全管理人员、负责人、从业人员和广大师生对食品安全的认识,不断增强食品安全法制意识和防范意识。

  强化管理。按照国家《餐饮服务食品安全操作规范》要求,各学校食堂要配备专职食品安全管理员,负责对食堂食品安全的日常管理与检查,发现问题及时整改。强化监督。各学校要采取切实有效的措施,提高饭菜质量,严格查验把好进货关,严格做好大宗食品的采购规范,确保米、面、油、肉、菜等原材料质量。学校要对大宗食品进货供货方资质证照(产品合格证、卫生许可证、营业执照)及查验责任人、餐厨废弃物处置等进行公示,主动接受家长、师生、社会对学校食品安全工作的监督。

  强化执行。各学校务必根据《食品安全法》及其实施条例、相关法律法规规定和《富顺县学校食堂食品安全管理制度(试行)》,结合各校实际情况进行补充和完善。建立健全制度基础上,其核心就是要强化执行力,将各项工作落到实处。要特别注重落实好食品安全综合管理制度、食品安全承诺制度、食品安全责任追究制度等制度,要狠抓食品货源质量,就是要严把进货质量关。强化问责。要加强学校食堂食品安全工作考查和考核,将食堂食品工作纳入学校工作总体目标进行年度考核。凡因学校食品安全管理不到位受到行政处罚的,年终考核一律降等,并追究相关责任人的责任。七是强化整改。各学校要采取强有力的措施,有针对性的积极进行整改,努力达到《餐饮服务食品安全操作规范》的基本要求。

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